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2016年05月09日

【奇聞】餐廳心理戰 多於7個選擇會令人困惑

朋友A餓了想鋸扒,朋友B減肥想吃沙律,朋友C口痕痕想跟相機一起吃甜品,當然要找一間餐廳乜都有,一次過滿足晒三個願望啦。原來餐牌上的選項好有心機,你以為有得揀,但如果餐廳機關算盡,分分鐘o氹得你點他們所想的。

美國菜單設計師Gregg Rapp憑他豐富經驗,表示每個種類多過7款(例如7個前菜、主食或7種漢堡),食客就會感到有選擇困難,傾向避免作新嘗試,選擇他們有點過或經常會吃的菜式,這樣並無助餐廳鼓勵大家選擇新式或貴一點的選項。他以麥當勞為例,大膽推論快餐店的2015年業額大跌是因為他們增加餐點選項至超過140種。業界一般都指,過多選擇,食客容易感到困惑,減少滿足感,點餐後較大機會後悔並想可能做錯決定,減低再次光顧的意慾。

資料來源:MentalFloss
記者:馬朗澄
圖片來源:Flickr@jpellgen

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