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2016年05月26日

【專題籽】一個人住 懶人生活Tips

【專題籽:胚芽故事】
相約朱一心(一心)在梅窩一家餐廳見面,她簡單白T恤配藍白條子裙,在餐廳門口跟島民的小狗玩得開心。從讀書畢業到現在,她跟朋友租房子、結婚、離婚,因為愛鄉郊生活,又搬到從梅窩碼頭要踩15分鐘單車才到的梅窩小村。女兒為方便上學,搬到市區自己住,一生經歷了好多段獨居時刻。她自認人懶,又想過舒適有品味的生活,常跟一批獨居懶人交流心得,悟出一套慵懶獨居生活小貼士,出書《我一個人生活》與大家分享。

香港劏房幾千蚊幾十呎,私人樓呎價更誇張,你租得了樓獨得了居,既有點迫不得已,但同時又有點奢侈。想深一層,自從人人用手機刷刷吓,明明二十四小時都獨自一人,但又二十四小時都似有人在身邊,似乎有沒有「實體人」在身邊都非問題了。一心上過統計處給記者辦的人口統計課,有位統計學博士說:「香港不存在嫁不去的女人。」她認同此說,因為第一,就算數字上未婚女性人口比男性多,但當中卻包括了背家來港工作的女傭;第二,就算是25歲到48歲適婚年齡的女人,她們本身都有漫長的廿多年待嫁期,不能代表她們在待嫁期間沒有伴侶,而若把範圍縮窄至25歲單身男女,則多年來數字都差不多,當然,有伴侶與結婚是兩回事。「無論男或女,我們都有很多時間單身,一個人住,像離婚、兒女長大、喪偶再單身。」她的人生有許多機會斷斷續續一個人住,畢竟社會觀念改變了,一個人不代表孤獨寂寞,好多人問她:「你憑甚麼寫一個人住啊?」她沒有憑甚麼,她只是整理了多年來的獨居經歷、跟朋友們一些生活上的小貼士。一心聽不慣獨居朋友說:「一個人之嘛!打扮、煮飯畀邊個睇邊個食啫!」她討厭邋邋遢遢過日辰,所以出書用三十大課題分享「優雅懶人高手,30天30個微搞作」,教你就算一個人吊吊揈,也要揈得優雅環保過人。

一個人自主空間

一心試過與人合租一屋、住過八百呎唐樓、六十呎劏房、山頂道老屋,每次搬家傢俬都買新丟舊,好浪費。她引設計師朋友高文安九十年代的話:「一個人住何必縮入房工作,搞到個廳都冇人。」她認為人可以自主創造空間價值,像名設計師梁顯智所說,「簡約之最,以最少空間發揮無限創意。」於是她想到了流動家居,曾找梅窩木匠幫忙訂做12個小木箱,叠起來就是形態不同的書櫃雜物櫃,搬家時細軟全丟進箱裏就行得。兩張板凳作腳,上放木板,就是移動工作桌,喜歡追着陽光或隨心情搬桌到哪工作都可以。她認為最好的廚房就是沒廚櫃的廚房,少了櫃子的黑暗角落小強沒處躲。市面上有賣有轆的流動中島,煮飯時中島是廚房一部份,煮好飯推中島出廳就可以變成小桌子,圍在一起大家就可以飲番杯吃小食。客廳、工作室、廚房、吧枱幾合一,屋仔細細都有自主生活空間。

一個人對付蛇蟲鼠蟻

當初一個人住,一心最困難的不是在超市買東西回家,不是人靜寂寞,是獨對小強!好多次她嚇到跳上桌面大聲叫。但後來她明白,越害怕的東西她越要面對,除了學會捲報紙棍打小強外,還向村民及朋友學了許多驅蟲配方。如專驅蚊與蠓的香薰油蚊怕水;在鞋櫃放小梳打粉盒(small baking soda),辟味以防昆蟲聚集。

一個人不求其食

一心的書裏,花最多篇幅在飲食及養生篇,健康緊要,偏偏一個人最容易吃得求其。她有一個音樂人朋友,天天外食,突然一天尿酸過高骨頭痛到要入院,所以她引以為戒。人懶,要獨食又想有營養,原來解決方法都有好多:
1.一人份買餸難,那就學做許多一個人簡餐,如星期日就煮多些餸,分三餐吃;又如星期日吃蒸飯,第二天就拿飯來作炒飯;今天吃雞塊,明天把其餘雞塊撕碎,夾包做三文治,花點心思讓剩菜多變,不讓菜單沉悶。
2.一人飯局,一個煎Pan煎一道菜都嫌太浪費爐火,買兩個煎蛋不銹鋼框或pancake框,就可以同時熱飯、煎蛋及炒菜,懶的升華,方便又快捷。
3.有段時間她跟鄰居搭食,鄰居多煮她一份飯,三餸一湯用飯壺盛來,每餐$50,健康化算呀。
4.太晚回家身心俱疲,她們還有秘技──10分鐘即食貓飯!
話說一心跟鄰居Barry都是日劇《深夜食堂》粉絲,劇中演歌手的千島美雪到小林薰的食堂,最愛吃綴滿鰹魚片、滴幾滴日本醬油的自家貓飯,看得他們口水直流,之後也跟着煮起來。貓飯精粹是快、平、準、飽肚、好味!而Barry也算是個地踎食家,走遍香港九龍新界,吃出最美味的腐乳,研究出「溏心蛋不敗配方」,他們還在WhatsApp開了個「貓飯討論Group」討論大家的私藏貓飯吃法。所謂一碗靚貓飯,秘訣是有一碗好的珍珠米,香港沒有小林薰那種成條柴般的即刨鏗魚,日本超市卻有售刨好的鰹魚片,每包約$40至$60,一把鰹魚片蓋在熱飯上,加一點欖橄油、日本甜豉油(她家的豉油由三款豉油混合而成,味道獨特),灑點亞麻籽,就成了一心最愛的貓飯。另還有city'super蒸熟了的白飯魚真空包,也是她嚴挑出來的即食貓飯好料。

一心版鰹魚貓飯

材料:
熱氣蒸騰靚珍珠米一碗
鰹魚薄片一大把
日本甜豉油少許
橄欖油少許
亞麻籽少許

全球獨樂潮

據香港統計處調查,2011年香港有超過40萬個獨居住戶,相比2001年的29萬個,人口比率上升2.9%,獨居長者增加是原因之一。
這已是世界大潮流,早年國際研究機構Euromonitor已估算,全球獨居人口已由1996年的1.53億人,增加至2011年的2.77億人,15年間上升了八成。當中瑞典、挪威等北歐地區,40%住戶為單人住戶,瑞典斯德哥爾摩更被封為「全球獨居首府」,其他如英、美、法、日等都有30%以上的獨居比率,更估計2020年全球將新增4,800萬單身族。為此,社會出現了講《一個人的經濟》一類的書籍,社會各層面也推出許多專為單身族而設的服務與配套,如日本「一蘭拉麵」提供一個人吃麵的單人格座、適合蝸居一人煮食的一人飯煲、一人雪櫃等等。日本漫畫家高木直子於2003年起出版的《一個人上東京》、《一個人住的每一天》等輕鬆漫畫系列,紅到今日,近年更出現「樂單族」(Quirkyalone)一詞。選擇獨居者不一定孤苦無依,現時有更多年輕到中年人士選擇一個人住,日本更有「卒婚」新詞,即「婚姻畢業」,就是結婚幾十年仔大女大的老夫婦,為找尋自己喜歡的生活,跟配偶分開住,卻仍互相探望照顧,好好過自主生活,樂得清閒。

記者:陳慧敏
攝影:林柏鈞
編輯:陳漢榮
美術:楊永昌

部份圖片由受訪者提供

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