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2016年08月26日
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【傳聞實試】香蕉擺一星期 保鮮紙吊到命?

香蕉好吃又健康,而且價錢平民,是大眾的心頭好。但香蕉好快熟,買一梳通常未吃完就爛掉。到底該如何保鮮最好呢?

坊間盛傳,把香蕉吊起,會令香蕉錯覺自己尚在樹上!因而不易熟透。又或用保鮮紙,包裹香蕉冠部,可延長香蕉壽命。為證實傳言,我們就來個實試!一星期前,我們在超市買了一梳香蕉,分別用四個方法,儲存在辦公室環境,室溫約攝氏25度下,看看幾條蕉誰最長命。

1. 報紙包全隻蕉
2. 吊起儲存
3. 保鮮紙包全隻蕉,放雪櫃
4. 保鮮紙包頭

實驗一星期後,謎底終於揭開!
隨意擺放的香蕉,一星期就嚴重霉爛。用報紙包起,放於桌上的香蕉幾近完全爛掉,絕不能吃。另外,吊起儲存亦不奏效。一星期後,香蕉頂和蕉身都嚴重發黑,而且摸起來肉質軟腍。而用保鮮紙包全身,存於雪櫃的香蕉,雖然表面發黑,但蕉肉質感仍保持硬身,試食記者更表示,吃起來比普通香蕉更為鮮甜呢!至於用保鮮紙包頭,放於辦公室的香蕉,看起來梅花點多,但不至爛掉,「雖沒放雪櫃,但顏色算是金黃,吃下去毫無破綻,還挺好吃的。」

總的來說,香蕉不能久放,如果想放久一點,可以多多善用保鮮紙,參考方法3和4,這樣香蕉就能長命點。

記者:黃凱婷


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