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2017年01月09日

【專題籽】韓式芝士大腸變BBQ風味

【專題籽:港情講趣】
到韓式餐館,不少人也會點芝士大腸!其實還可將之轉化為BBQ菜式:「做芝士烤大腸秘技,是不能使用新鮮豬大腸!一來難燒熟,而且燒出來肉質非常韌;建議可到凍肉舖購買已燜熟的,燒起來會更軟更入味。」處理方法,先將大腸切成5吋長度,中間充填以「碎芝士」,再以牙籤在大腸的頭、尾位封口:「燒烤時發現液態芝士流出,這時的外皮就會變得非常香脆;如果想惹味一點,還可塗上韓式辣醬,就更有風味。」

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記者:朱崇德
攝影:伍慶泉、梁志永
編輯:梁浩維
美術:利英豪

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