› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區
香港 台灣 北美
 
2017年01月09日

【專題籽】BBQ爐上的甜品焦糖菠蘿

【專題籽:港情講趣】
BBQ普遍肉食偏多,如果能來一口燒蔬果,的確能令人口味清新點,「今次教大家做一個改良版的焦糖菠蘿!以郊外BBQ爐做甜品,感覺非常獨特。」先將原個菠蘿切片,再上燒烤叉,重點是在菠蘿切面位,要灑上白砂糖:「燒烤爐的配合非常重要,因為菠蘿在上砂糖後,假如一翻轉來烤燒,糖的顆粒就會掉下來;所以秘訣是要將炭爐的鐵絲網,升高三數吋,讓灑了砂糖的菠蘿,可以在炭火之下作燒烤。」燒烤過程中,菠蘿上的砂糖,在爐高溫下幾秒間已變成液態糖醬,大概再燒上五分鐘,糖醬就開始有烤焦效果;這時要馬上從爐火中取出,待冷卻一分鐘,菠蘿的表面就會凝結出一層又硬、又脆的焦糖來。

相關新聞:【專題籽】韓式芝士大腸變BBQ風味

記者:朱崇德
攝影:伍慶泉、梁志永
編輯:梁浩維
美術:利英豪

精挑細味 籽想好食,即like「籽想好食」FB專頁!
返回最頂
壹傳媒: 香港 台灣 | 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘
© 2019 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載