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2018年02月23日

【真正收檔】筲箕灣街市月尾拉閘 留守檔主:只有唔捨得!

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食環署轄下,位於筲箕灣東大街、電車總站對面的筲箕灣街市,1973年建成,原本樓高兩層,有八十多個檔位,但現在卻十室九空,除了一些檔口用作貨倉外,只剩下兩檔仍然開門做生意,因為空置率高,政府決定收回這座接近半世紀歷史的街市,將在今個月28日晚上8時拉閘,關門大吉。

今年69歲的鍾太,是其中一個留守到最後一刻的檔主。她從事海味生意廿多年,曾在街市外面做過「走鬼檔」,也租過排檔,但因為經常加租就沒有再做,她十多年前在筲箕灣街市投到一個檔位,就決定回去開檔,她深知這個街市人流不多,做的主要都是熟客生意。

鍾太是水上人,父親是香港仔的漁民,後來她嫁到筲箕灣,就開始在這邊生活。她店內所賣的,大多都是由相熟船家供應的本地靚貨,她又幾乎每日都會親自曬鹹魚,每天一早,她都會到魚市場拿貨,之後就開始劏魚,打鱗、開邊,醃魚,將每條馬友的腸和血管剪掉,「我喺船長大,以前出海曬鹹魚、曬魚乾,所以我識做囉,但得我一個人做,做唔到好多,求其做十幾條魚來賣就算數,有啲熟客會打電話留貨,噚日就有客一次過買咗8條,做呢啲好多功夫架,自己整就冇防腐劑,好新鮮。」她邊劏魚邊說。

曬完鹹魚,她就開始拿出一籮皮菜魚乾整理,將頭尾剪掉,她又邊剪邊喃喃道:「未剪嘅一斤賣45蚊,剪咗嘅一斤就賣90蚊,但本錢都要60蚊,兩斤剪埋得一斤剩,唔係賺好多,不過求其啦,呢度平平哋租,如果計人工真係計唔掂呀。」她又教記者怎吃皮菜魚,「浸一陣拎去蒸,加少少豉油,或者滾湯,用來煮蘿蔔又得,我哋水上人先識食,你哋唔識食,會鯁骨,我有時都叫啲客唔好買,我畀幾條佢哋返去試吓先,食完個個都話係喎,好甜喎,我哋船大架嘛,乜都食架,有乜食乜,哈哈。」

街市內人流很少,街坊通常都去附近的金華街露天街市買餸,偶然才有一兩個熟客入來坐坐、聊聊天、看看報紙,對於街市被收回,鍾太只能無奈接受,「有乜感覺呀?咪唔捨得囉,當然有感情啦,呢度又乾淨企理,又冇人理我哋,但唔可以唔畀佢收番嘛,政府嘅嘢。」其實食環署早在去年7月1日已將大部份檔位收回,但在區議員協助下,幫鍾太及幾個檔主爭取到延至農曆新年後才收回,好讓他們有足夠時間清貨,「政府有叫我哋揀其他地方開檔,北角、鰂魚涌嗰啲,我唔去之嘛,出面競爭好大,又要請伙記,租貴要賣得多嘢先頂到皮費,以前出海已經好辛苦,我而家唔做咁辛苦啦,不過仔女想我繼續做,話我唔做會好悶,我又唔識得打麻雀,睇吓點啦,我自己一個人做,做得幾多得幾多,如果租金貴或者唔適合就唔做,退休咯。」

街市內另一間剩餘的紙紮舖,則已經開業三十多年,不願出鏡的檔主黃生說,自從政府幾年前開始不再出租吉舖,他就知道會有收回的一日,「繼續做,政府就賠45,000蚊,優先揀檔,唔做就賠51,000蚊,即係你唔做就畀多6000蚊你使,政府認為6,000蚊可以食過世,年紀好大嗰啲檔主咪接受囉,真係會做嗰啲就當然唔肯啦。」黃生已決定下月會搬到愛秩序灣街市繼續做生意,到時租金比現在貴得多,因為還要支付冷氣費,黃生帶點氣憤說:「民生死,但領匯(現為領展)不死,領匯係生架,如果冇咗呢個街市,街坊就一定要捱貴嘢。」有指筲箕灣街市將來會改建成老人中心,但黃生說:「政府嘅嘢點會落實丫,到時又會拖返三五七年先搞。」

記者:黃子配
攝影:王國輝

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