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2015年11月23日

【簡易食譜】顏值高味道好 甜蜜蜜奶油合桃多士

早午餐都貪心,所以索性鹹甜多士一起吃。這個合桃多士卻是把所有東西一起烘,烘完的煉奶和牛油成了焦糖效果,再配香越烘越香的合桃,那甜香的味道實在超出預期,本人已把這食法列入周末Brunch私人餐單了。再加上新買的巴馬臣芝士片做的平底鑊煎多士,熱溶芝士味非常香,雜菌和蛋不用加鹽也夠味。煎太陽蛋時用上半蒸半煎的做法,不但賣相更好看,蛋白也不會煎過老,用來做三文治吃起來更方便。

奶油合桃多士材料:

厚方包1塊
合桃2粒
煉奶適量
牛油5克

做法:

1. 牛油用刀削薄片,隨意鋪在方包上。再澆上煉奶,把合桃剝碎,撒在方包上。2. 放入已預熱的小烤箱以180度焗10分鐘或至看到多士變金黃即成。

同場加映:雜菌芝士蛋多士

材料:
厚方包1塊
巴馬臣芝士片1塊
雜菌適量
蛋1隻
水3湯匙
油少許
黑胡椒少許
蛋黃醬半茶匙
做法:
1.
雜菌乾炒至發出香味,撒少許黑胡椒調味。
2.
鑊燒熱,下少許油,另備一金屬圈模,薄塗少許油,放鑊中央至模熱。收細火,打入雞蛋,在模的外圍倒入3湯匙水,蓋上,收中細火,讓蛋半蒸半煎,至水份收乾,蛋已半熟,連模取出。
3.
方包塗上蛋黃醬,放入燒熱的鑊中,收細火,撒下已炒香的雜菌,鋪芝士片,蓋上,至芝士融化,把蛋脫模放正中,便可取出享用。

記者、食譜設計及攝影:謝翠玲

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