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2019年02月09日

【肥通測試】平價清潔劑比拼 幾十蚊抹到一滴油都冇

【肥通測試】
空氣炸鍋、焗爐等煮食工具的確好用,不過高熱產生的油煙,會令鍋具產生頑固的油迹,清潔相當頭痕,尤其過年期間特別多煮油膩食品,的確要解決這個問題。肥通為大家測試不同的清潔油污產品,想不到竟有產品輕輕抹幾下就能將油迹大起底,更重要是價錢唔貴,幾十蚊就搞得掂,甚麼椰子油一類或貴價清潔劑,從此都可以慳番。

貴價的清潔劑,賣點是特別處方和針對性功效,其潔力是不用存疑的。肥通今次這個去除油迹的測試,專攻幾十蚊的平價清潔用品,主要針對清潔空氣炸鍋的內部;或許你會問,炸鍋內部多使用了易潔塗層物料,清理上不太難吧?為此請教了烹飪學校創辦人、撰寫不少食譜的廚藝顧問Bowie Yim,「如果你有用過來煮炸雞一類食品,就會發現如何以洗潔精沖洗,爐具表面都會有一層薄薄的油迹;雖然對爐具的運作沒影響,不過手感的確是麻麻。」

今次的測試產品,分別是普通超市有售的一般家居使用的洗潔精($30)、廚房專用的濕紙巾——Kitchen Wipes($12/Living PLAZA)、近年興起聲稱去油迹超強的碳酸電解水($12/Living PLAZA),以及韓國人用來清潔烤爐的Magic Susemy($48/Bidlike)。第一項測試是清理剛炸過雞翼的空氣炸鍋鍋底,各用每種潔具清潔鍋底的四分一面積,然後Bowie會以人手感覺,看哪一款殘留最少油迹。

Bowie說:「清潔效力第一者,感覺是碳酸電解水,摸落有種又爽又滑的感覺,差不多全無油迹了!」其實這種清潔劑,與大家清潔重油迹時多用的Baking Soda性質相近,價錢平之餘又對環境不會造成大破壞,「第二位應該是韓國Magic Susemy,手感與碳酸電解水十分相近,不過手感還是碳酸電解水爽滑一點。」Magic Susemy使用時要先將它磨至起泡,才會起到最大潔力,而韓國人多用它來清潔烤肉爐的重油迹。「第三、四位分別為一般洗潔精及Kitchen Wipes,相較其他清潔劑,表面好像還有薄薄一層油膜。」

Magic Susemy殘留最少油迹

可能你會說這種測試看不見又摸不着,難以準確判斷。為了令測試結果更具體,肥通會在每款清潔用品的清潔區域,以女性常用的臉油紙抹一遍,以求驗出每一滴油迹,結果跟Bowie所說的大致相近,不過殘留最少油迹的是韓國Magic Susemy,臉油紙幾乎找不到油迹,第二位是碳酸電解水,油殘留量只是多了一丁點,稍輸馬鼻!第三位是洗潔精,第四位為Kitchen Wipes,包尾兩位,臉油紙抹得有點「起鏡」的情況,相對難以令人接受。

Bowie續說:「除了清潔用品,其實大家都可以在開爐前做好預防工序,例如在爐底鋪張牛油紙,可防止油迹在鍋底烤焦變硬,又或將食物放在錫紙盤上煮食,可防止油迹滴落鍋底。」不過煮食始終離不開油煙吧?「還有一個深層清潔方法,就是以3g的Baking Soda加入100g的水,然後翻轉空氣炸鍋,以噴壺將溶液噴向發熱線部份;相隔30分鐘後,再噴上第二次,再多等30分鐘,就可以用軟刷清潔發熱線表面,最後步驟是在鍋內放入三分一至四分一清水,以200℃焗20分鐘就完成清潔程序。」肥通見清潔效果相當不俗,水上還飄浮着烤焦的碎屑,應該是在發熱線上脫下來的!清潔前後,爐具的乾淨度有明顯差別,而且焗爐一類封閉式煮食爐具,都可用相同方法清潔,大概一個月要做一次,就相當足夠了。

(a) Bidlike 深水埗福華街175號福仁商場1樓17號舖

(b) Living PLAZA 旺角彌敦道601號創興廣場3樓

記者:朱崇德
攝影:徐振國、鄭明川

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