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2012年04月26日

遊搜好行:私家茶室 呷流心蛋

每到有華人的地方,對方總會為你送上一杯茶,溫暖身體之餘也令人心裏溫暖。這種茶文化在新加坡也十分講究,甚至已經昇華成一種藝術,同時夾擊你的味覺和視覺。當中今年搬到僻靜新舖的「茶骨禪心」,便是茶友們不可不認識的名字。

記者、攝影:姚子浩
鳴謝:國泰假期、新加坡旅遊局

秘製流心茶葉蛋

女主人Carrie早在十多歲便與茶結緣,到處跟着茶農四圍睇茶樹學種茶,更參加過大大少少的茶比賽,然後更索性建立自己品牌,與同道中人分享心得。今年初才搬到新舖的茶骨禪心,位於人流極少的住宅區HootKiamRoad,前舖後居私密度奇高,無人教路極難找到。問到主人Carrie何以選址如此隔涉,她說:「希望以一個既私密又寧靜的環境讓客人舒適地歎茶。」據說不少城中名人政客都專程來找Carrie飲茶。
說回新舖,除二樓主人房,其他地方都是奉茶的地方,裝潢擺設由Carrie精心設計,以居室為題,周圍擺放了來自世界各地的茶具,在此飲茶十足走入了Carrie的家一樣,非常舒服。這裏沒有餐牌,一般來到的客人都會點一個有三道的茶禮(約$236),而茶的品種會隨時令、季節由Carrie在日本、台灣等地精心挑選。除了嘆茶,推介一定要食這裏的茶葉蛋,以三種茶葉和八種配料滷足三日的蛋,切開時見流心蛋黃,如呷茶般呷一口蛋黃,味道和質感配合一流,絕對是心機和工夫之作。

茶骨禪心TeaBoneZenMind 
地址:20HootKiamRd,Singapore249402
網址: http://www.teabone.com.sg

 
地膽推介白肉骨茶

飲完茶就肚餓,第一時間就想到食肉骨茶。香港人以前去新加坡,就只知道請過曾特首食檸檬的黃亞細,不過我就覺得藥味太濃唔係好啱食,今次就改去試當地街坊推介的中峇魯,試食日日有大班地膽幫襯的潮州肉骨茶。
就在中峇魯街市隔籬的這間肉骨茶,每日早上六點未開舖就有老茶客在門口等,一坐就到下午,加上中午LunchTime的客人,幾乎全日爆滿。之所以咁得街坊歡心,原因是價錢夠平,三十幾蚊一碗老火肉骨茶,由老闆許先生每朝五點起身用廿幾斤豬肉煮湯,慢火熬出大煲火喉十足的香濃肉湯。淡白的湯底更有整粒煮到爛的蒜頭和胡椒,惹味又開胃,比起多用藥材和醬油的福建肉骨茶,更適合佐飯,食多兩碗都無問題。

老字號中峇魯肉骨茶
地址:Blk58,SengPohRoad#01-31,Singapore160058
電話:(65)62244990
備註:星期一休息

TravelMemo

持BNO或持區護照者毋須簽證。

即日起至6月30日推出新加坡3天2晚自由行套票,乘搭國泰航空來回香港至新加坡及兩晚酒店套票由$1,890起。
查詢:27474388(國泰假期)

230V三扁腳插座

1新加坡元約兌6.2港元(文中價錢已折算成港元)

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