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2012年08月28日

遊搜好行:MIT良心作業 自製快樂

台灣這片四面環海的土地,好山好水兼有有心人,近年努力擺脫世界工廠的影響,自家發功幫助本地產業,以MIT(Made in Taiwan)推動在地好物,幫助當地農夫之餘,更可為環保減碳。無論是一個麪包、一包米、一雙布鞋,甚至是一本筆記簿,都要保持本質,叫外來人深深感受到MIT作業的良心所在,既欣賞又羨慕!

記者:姚子浩 攝影:伍慶泉、姚子浩

麻將筆記本

小富為學打麻將而設計的筆記本,以酸性紙製成,內有一副完整的紙牌麻將,跟着內頁的教學指示,大家便可以即時進行實習大戰一場!$37

「MIT代表不一定是徹頭徹尾的台灣東西,像紙,有時候還是日本的質素比較高,不過滲入了台灣的設計和於本地製作,也可算是MIT。」

紙的美學 貼心筆記

台灣的好山好水除了孕育出優質的農作產物,也造就了一群非常懂得設計美學的人才,以紙為命脈的品墨良行便是當中的一群。走入橫巷交錯的永康街內,好不容易才在75巷的一角找到品墨良行,第一眼發現的便是小花園的地上佈滿了白色的筆記本,好像在日光浴一樣橫陳在陽光底下,到底在搞甚麼呢?「我不喜歡新紙的漂白感覺,所以就把它們放在這裏曬一段時間,好讓顏色看上去有點發黃,感覺會自然一點。」品墨良行的主腦小富向我解釋。從事設計和印刷多年的小富,是一位外形粗獷卻非常斯文有禮的爸爸,他對紙張有一種難以形容的情意結,也非常醉心於簡約兼帶生活感覺的設計,所以便成立了品墨良行,把自己最喜愛的兩樣東西變成了事業。看過他們設計的筆記本,就會發現當中隱藏不少與生活的聯繫,具有筆記本以外的功能性,例如主修科是Food Science的小富,想到把化學元素表放在書面上,會為自己帶來不少方便,於是便以熨金字設計出一本筆記。另外也有一些日文單字表、麻將教學等等的設計,令一本簡單的簿變得不簡單。
問到他如何看台灣的設計,他就說:「設計本身並沒有分對或錯,只有適合和不適合,台灣有很多人才,因為他們都懂得將設計和生活連結起來,做出很合適的好東西來。」另一方面,除了筆記本,品墨良行也有兩個副品牌「小花花」和「小餅乾與小兔子」,前者是小富家姐主理的手工織品,以帆布和皮革做出一系列簡約耐看的袋款;後者則是以他一對仔女命名的烘焙品牌,推出高雄手工烘焙的餅乾。

品墨良行

地址:台北市永康街75巷10號
電話:(886)2-2396 8366
網址: http://www.pinmo.com.tw

鉛字粒

在台灣已經絕無僅有的鉛製字粒,在張老闆的父親流傳下來的繁體字模版,耐用度極高,據說每粒可做活版印刷達40,000次。

日星鑄字行義工

「這些字粒的原料和製作全來自台灣,更非常有歷史價值,再不保留很快便會消失。」

台灣最後一間鑄字行

今時今日,電腦幾乎已完全取代了活版印刷,同時亦令到鑄字這一行快速式微,在台灣僅存的這間日星鑄字行,便隱藏在太原路的小巷裏。
這裏的老闆張介冠,是這盤家業的第二代,繼承了父親足迹,努力將這間已有40多年歷史的鑄字行維持下去。其實,鑄字這一行業已是夕陽工業,實際的用途亦不大,可是為了傳承這種非常有特色的文化,張老闆才會堅持每日在店裏造字,一粒一粒親手放在攝氏300℃高溫的機械裏壓製出來。來到這裏,暗暗的店面共分為兩層,擺滿了數以萬計的鉛字粒,看上去像是一個由字組成的奇異國度,老闆話現在來這裏的多是遊客,他們想看看這些幾近失傳傳統的同時,帶幾粒對自己有意義的字回去作留念。
面對如繁星般的字粒,要找到想要的字也需要一點技巧,女工見到我一頭霧水,便主動走過來教路:「你先選好字款,然後是大小,接着便由部首開始找起,像查字典一樣按筆劃數去找就可以了。」這位好心的大姐,原來是日星鑄字行的義工,一有時間就會來幫手復修模具,盡一分力去延續這種文化,她說:「政府對鑄字行很冷漠,對於這種文化的保存欠支援,所以我們便自發成立了『台灣活版印刷文化保存協會』,和日星鑄字行一同堅持下去。」她認為這種繁鑄字如果連台灣都失守,真的會永久消失,幸好日星還在。

日星鑄字行

地址:台北市太原路97巷13號
電話:(886)2-2556 4626

好,丘Bagel

這裏的Bagel用了台灣出產的麪粉每日新鮮製造,經過一整天的發酵後,清早再放進烤爐烘焙出來,無任何化學添加,口味多達20款以上,包括辣椒九層塔番茄、黑糖黑芝麻、地瓜乳酪起司、愛文芒果及蜂蜜紅蘿蔔等。

眷村改造 城市綠洲嘆Bagel

在五六十年代,有大量中國大陸移民去到台灣定居,當時政府為了解決人口激增帶來的住宿問題,所以興建了大批平房村落,亦即是所謂的「眷村」。隨着時代的發展,現在台灣的眷村已逐漸消失,尤其在台北這個大城市裏面,眷村基本上已成歷史。幸好,當地政府的保育概念遠勝香港特區政府,在信義區這個心臟地帶的四四南村(最早期的眷村之一)得以保留下來,變成一個集文化、展覽及博物館等用途的場地。背負着如此具歷史意義和台灣傳統文化的地方,當然要由一位好主人來接管,而「好,丘」就是最佳的人選。
由台北101大樓行路過去「好,丘」,大概10分鐘就到達了,不過是早上的十點半左右,在古色古香的眷村磚頭平房內,已經塞滿人排隊買Bagel、坐下來食新鮮沙律和左揀右揀選購台灣食品,十足一個小市場一樣。「好,丘」地方很大,打通了幾間房子的室內分為商店區和餐廳區,前者引入了大量來自台灣的食品和設計,麪條、醬油、白米、果乾、洗頭水等統統是貨真價實的台灣自家出品;餐廳部份則走Cafe路線,就地取材用這裏發售的食材下廚,沙律、湯麪、早晨全餐都可以食到,而他們的招牌菜就是超過20種口味的新鮮Bagel。「之所以會選擇做Bagel,是因為當年眷村村民都會做饅頭食,我們發現兩者的成份和做法都非常相似,所以就採用來自台灣的麪粉和餡料創作一系列Bagel,讓我們的餐廳和眷村文化有一點連繫。」負責人Catherine對我說。老實說,我真的非常喜歡「好,丘」,在繁忙的城市中心,可以讓人坐下來吃一件每日新鮮出爐的Bagel、呷一口台灣烏龍茶,臨走前還可以買走一大堆本地食品,感覺像台灣最好的東西都集中在一起。

好,丘 good cho's

地址:台北市信義區松勤街54號
電話:(886)2-2758 2607
網址: http://www.streetvoice.com/goodchos

天染手作鞋

藍染和柿染是由天染工坊的老師傅以全天然染料經浸、曬、塗、洗與刷染等10個工序而成。前者用三峽藍草;後者用上南投柿果榨取的天然染料,在厚厚棉麻布上染出細膩層次變化。$442

吉甲地Woody

「台灣的好山好水叫我們不用靠外面的東西也能豐衣足食,這是天賜的福地,我們要好好愛護和推廣。」

吉甲地小玉

「推動MIT已不是新事,只是如何去好好包裝它們,讓更多人可以認識到這些東西的好處,才是我們現在需要做的事。」

一雙來自大自然的好鞋

網購在台灣非常盛行,在全台灣最大型的購物網站從事多年的Woody,兩年前突然向公司請辭,以50之齡再次創業,為的就是要推動台灣的在地好物。Woody於2010年成立吉甲地網上商店,主要發售台灣農夫出產的食品,同時也引入一些傳統手藝和設計,均是Woody心目中台灣值得驕傲的東西,他對我說:「在大公司工作了一段日子,覺得購物已變成了一種壞習慣,經常在網上買了東西回去,很快就變成垃圾。後來,我便想到要成立吉甲地(吉甲即是舊約聖經中的復興之地,字面上亦有好及優質的意思),我認為台灣最好的東西就是農作物和創意,如果我可以將他們連結起來,讓大眾有一個平台去認識、支持他們,那這種購物模式應該不會造成浪費,因為這些在地的出產確實是好東西。」他的想法是,由他們做包裝和宣傳,令農夫可以全心全意做好耕作,同時消費者亦可以吃到最好的東西。例如其中一款三星葱水餃,Woody便找來一位在宜蘭為了種出最好的三星葱而負債二千萬新台幣的農夫合作,將他那些既香又新鮮健康的葱發揚光大,同時協助他解決困難。另外,在吉甲地的網店,大家可以找到水果、花生、冰鮮魚等良心食材,甚至有機毛巾、面膜和護膚品,均是Woody的團隊精挑細選的MIT出品。
最近,吉甲地更推出自家品牌布鞋,看似簡單的設計下,實情是花了不少心思,「這雙布鞋由我們和台灣著名的天染工坊合作,用上天然棉麻和天然橡膠,不會破壞環境之餘,也設計得非常耐用好看呢!」手上拿着一對天染手作鞋的Woody跟我說。原來,他為了不想浪費這雙好鞋,大家買了後如果有一天不想再穿,可以寄回給吉甲地,便會獲全數退款(只可用在吉甲地的網上消費),他們便會將鞋子翻新再捐到醫院去,這份對大自然的承擔,非常值得各位大商家學習。

吉甲地

地址:台北市南港區八德路4段768巷7號6樓之1(辦公室)
電話:(886)2-2783 3183
網址: http://www.gigade100.com

最佳手信 金屬字粒

今次去到台灣絕無僅有的日星鑄字行,實在覺得這種傳統有歷史價值,好值得大家支持和維持,所以也自掏腰包買了幾粒字,盡一點綿力幫到他們,也用來表達自己小小的心聲。

討厭的事 買護膚品

每次出差去台北,臨行前都會收到多張「定單」,要幫身邊的女士們買大堆護膚品。老實講小弟並唔介意做速遞員,不過男人老狗走入屈記康記班女人堆裏面,望住手機上面一支支從來唔知有何用途的護膚品搵餐死,實在難過去做採訪。

最正的事 留言烏龍茶

今次在「好,丘」發現了這瓶由「掌生穀粒」種植和設計的冷泡烏龍茶,在炎炎夏日大啖飲一口,清凉茶香實在非常消暑。最特別是他們用了荒島漂流的概念,每次飲完茶都可在貼紙上留言,工作人員就會把它貼在新的瓶樽上,讓下一位飲茶的人可以收到自己的祝福。

Travel Memo

持香港特區護照或BNO者均需簽證,可在網上免費辦理。網址: https://nas.immigration.gov.tw/hkvisa/

乘搭長榮航空來回香港及台北,經濟客位票價由$1,100起(未連稅)。查詢: http://www.evaair.com

110V 兩扁腳插座

1港元約兌3.8新台幣(文中價錢已折算成港元)

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