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2013年08月13日

全台老餅之舊銀行食雪糕

大甲鎮的黑沙田以大安溪水灌溉,種植出上等的檳榔心芋頭。

整個台灣,台中才算台灣人的「餅窟」,太陽餅、檸檬餅、蛋黃酥排住隊登場,首家以土鳳梨而不用冬瓜茸做的鳳梨酥,就是台中日出,人人知其鳳梨酥出名,原來對保育台中老建築同樣有心有力,8月剛進駐一所1966年的荒廢舊銀行,開設雪糕店台中第四信用合作社,保留近半世紀的標誌和剝落外牆,內裏大賣自家雪糕,破天荒提供餅店人氣的鳳梨酥、芝士蛋糕作重量級配料。除了鳳梨酥,先麥的芋頭酥兩度獲選為台灣國宴點心,最高銷量日賣一萬粒,秘訣在於選用大甲鎮的檳榔心芋頭,由黑沙田和大安溪水種植下,9月至11月當造期香芋味特濃又夠Q,即日摘即日製芋茸,每個鮮芋頭只取40%至50%芋頭肉製作,包製餡料堅持手工完成,焗後變成層層紫色酥皮,由於不添加防腐劑,三天內就變壞,新鮮食才能入口鬆軟,散發啖啖芋頭香。

日出第四信用合作社

地址:台中市中區中山路72號
電話:(866)42 227 1966

先麥食品

網址: http://www.smai.com.tw

講電影變講國情,阿澤彭導最後一星期做嘉賓,
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http://bit.ly/appletalk24

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