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2013年10月15日

Fat Duck班底話題餐飲

推開門見到特大Bar and Lounge Area,客人可隨意穿梭用餐及飲酒區。

近年新加坡餐飲業競爭越來越白熱化,如何在短時間內突圍而出?Bacchanalia做了一個漂亮(而揼本)的示範。今年4月才正式開業的Bacchanalia(餐廳名稱來自古羅馬酒神節),早在2012年就憑一系列Pop Up Brunch Parties成為城中熱話,去年底更曾在香港客串過幾場。Bacchanalia式的Brunch Party,有酒飲、有音樂,將日間用餐氣氛搞到好似Clubbing咁熱鬧,到今年終於有地方落腳,老闆之一Alex講到明要引入嶄新餐飲文化,「我的想法,是要令客人覺得Indulged,我哋啲梳化超舒服,入到嚟,你想坐一日都得,我哋絕對唔會趕。每個人都可以盡情飲飽食醉。」選址,是新加坡集郵博物館旁邊的古蹟Masonic Hall,更是諗過度過,「𠵱家好多餐廳開喺商場,我唔想咁樣,我想客人視我哋為一個Destination,專程嚟食,食開慢慢坐,先可以完全享用呢個環境。」
心頭高,食物質素當然要配合到,Bacchanalia重金禮聘倫敦享負盛名的米芝蓮餐廳Fat Duck班底,為餐廳打造獨一無二又富實驗性的餐單。坐低食,從小吃三文治到主菜到甜品Tiramisu,樣樣都係諗唔到咁嘅味道同口感,道道有驚喜。「I hate the word fusion. 只可以話,我哋菜式份量偏細,係特登嘅,就係想客人樣樣試啲,多啲分享。」

Bacchanalia

地址:23A Coleman Street, Singapore
電話:(65)6509 1453
網址: http://www.bacchanalia.asia

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