› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區
香港 台灣 北美
 
2013年11月20日

博物館上生物堂

越前蟹博物館

若果想進一步了解越前蟹,可以去越前蟹博物館走一轉,置身那兒有如上生物堂,由越前蟹的生長、螃蟹標本、以至全世界不同品種的蟹都有介紹。越前蟹捕撈於越前海岸對出的30-40公里水域,雄蟹聚居於300米水深,雌蟹則愛於較淺的200米水深。副館長納谷一也告訴我,每年夏天,都是越前蟹的交配期,成熟雌蟹的尿液釋出一種荷爾蒙的分秘,吸引雄蟹游到較淺的水域尋找愛侶。雌蟹跟雄蟹交配後,最多可產卵4次,每次可懷約有10萬顆蟹卵,抱卵期為1年半,但成功孵化的卻只得一成,即約1,000顆蟹苗在海洋中浮游,待3個月成雛形,之後每年脫殼一次,成年的雄蟹要脫殼16次,體形較細的雌蟹也要脫殼14次。縣政府有嚴格規定雄蟹小於9厘米、雌蟹小於7厘米或初次懷孕的也不能捕捉,但怎樣分辨雌蟹是第一胎?「漁民憑經驗一拿上手就知,不符規定的一定要放回大海。雌蟹甲幅比雄細兩個碼,是由於雌蟹要在短周期內反覆排卵孵卵,這繁殖特性減少了脫皮次數所造成的體格差異,越前雄蟹的撈捕期是11月6日至3月20日,而雌蟹的撈捕期更短只是至1月10日,確保雌蟹有充足時間產卵。」

越前蟹博物館

地址:福井縣丹生郡越前町厨71-324-1
網址: http://www.echizen-kk.jp/kani.htm
入場費:成人約$46

越前蟹矜貴之謎

越前蟹特別正又特別矜貴,皆因越前海岸對出的若狹灣海域有對馬暖流通過,形成寒暖流交滙的水域,冬天的水珉也不會太冷,大約維持在1-3℃,故海底浮游生物、魚毛蝦毛的種類相當豐富,也造就了越前蟹天生就好食好住,肉質柔軟纖細,味道較其他地區出產的楚蟹更佳也更鮮甜。據日本文獻記載,「越前蟹」早在室町時代(1336 -1573年)在福井縣出現,到16世紀,京都有皇室貴族得悉越前蟹的滋味,自那時起一直是該縣進獻皇室的貢品。去年福井縣的越前蟹捕獲量約570噸,分別來自四個港口:越前、三國、敦賀和小浜,當中越前港口產量最多,佔近六成。


足本收睇《亂噏24》x楊千嬅;影帝張家輝接力上陣!
周一至周五《亂噏24》約定你: http://bit.ly/appletalk24

精挑細味 籽想好食,即like「籽想好食」FB專頁!
返回最頂
壹傳媒: 香港 台灣 | 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘
© 2019 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載