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2013年11月20日

蟹之達人有話兒

敦賀ますよね店長橘高友樹:「蟹解禁後第一日單是半天已賣30隻雄蟹,高峯期是12月,每日可賣過百隻。但我日日對住這些蟹,也不特別想吃,大概一年只吃兩、三次,喜歡吃雄蟹,簡單烚熟已很美味。」

福井的越前蟹在日本其他的地方也吃不到,雄蟹腳長身大,肉厚味濃。雌蟹小,和我們的肉蟹差不多,臍中充滿深紅色的卵子,殼裏也擠着膏。說起吃肉,越前蟹極清甜,也比阿拉斯加蟹的味濃。

蟹之名物

桜むすび

地址:福井市中央1−1−25 プリズム福井

越前やべ清

地址:福井縣敦賀市大比田50-5-1


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