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2015年12月21日

【旅遊籽】柏林人帶逛市集 嘆熱紅酒聖誕麵包

【旅遊籽:浪迹遊蹤】
12月的柏林,街頭巷尾,久不久遇上一排排繽紛小屋,屋群簇擁着一棵擎天巨杉,連綿不斷的燈泡燃亮了一個又一個的街角。跟我們的年宵市場相似,最有派頭的聖誕市集通常結集在心臟地帶和遊客區,每個小區再有較小型的,雖較寧靜卻不凋零,各自各精采。聖誕市集在德國有近600年歷史,源遠流長,由土生土長的柏林人導遊、兩個曾走訪11個德國聖誕市集的香港人,帶我們認識傳統德國聖誕名物。

聞名不如見面 ,初來埗到德國聖誕市集,打開官方的旅遊小冊子,發現位於德國東北部的柏林,被60多個大大小小的聖誕市集覆蓋。新手入門,還是找當地人指點迷津,跟導遊Tatjana相約在御林廣場(Gendarmenmarkt)見面。一開始,Tatjana指每個聖誕市集都有其特色,人人口味不同,很難一較高下,旅遊景點之一的夏洛騰堡宮(Charlottenburg Palace)以巴洛克的建築作為背景,有傳統的木製金字塔坐鎮,場地較古雅。另一個被商場和百貨店包圍的人氣據點亞歷山大廣場(Alexanderplatz),明明也是小木屋列陣,氣氛卻截然不同,場內加設溜冰場、旋轉木馬和遊戲攤檔,感覺更像是冬季嘉年華。

精挑細選商販 手作精品優質

我們身處的Gendarmenmarkt,是少有要收入場費的聖誕市集。我們付了1歐元($8.5)入閘,Tatjana說這個市集廣受好評,去年有6萬人入場,收取入場費的好處,是方便保安和控制人流,減低職業扒手出沒的機會,而且場內的商販都經過精挑細選,貨品多數是手做或小量生產。之前在Alexanderplatz的聖誕市集,見識過一檔檔手機配件,女人街貨色的頸巾手套,幾乎磨滅了我對聖誕市集的想像,細心觀察,發現這裏的商販質素的確高得多,貨品不少都是手工之作,匠人會即場示範製作,亦接受個別訂製。部份攤檔和食肆設於室內,暖氣長期開放,還有戶外舞台,Tatjana說這是柏林唯一有節目表演的聖誕市集,有人用鋼琴彈奏名曲《Imagine》、又有銀髮一族的old boys夾band唱耳熟能詳的聖誕歌,不少人都手執一杯熱紅酒圍在台前睇騷,動人音樂比起大型機動遊戲更添聖誕氣氛,加上大部份市集都在聖誕前後收爐,只有這裏至除夕夜仍落力演出,難怪被《柏林日報》(Berliner Zeitung)稱為平治S-Class,聖誕市集之最也。
逛了一圈,發覺聖誕市集反映了柏林的多元文化,有賣捷克玻璃裝飾的小檔;有紅白調子的北歐聖誕擺設;也有據店主介紹,來自意大利的傳統烤杏仁,像聯合國舉辦的聖誕市集。一問之下,原來德國南北兩地的聖誕氣氛差天共地,Tatjana解釋:「由於北部較多新教教徒,不流行大費周章慶祝聖誕,相反南部盛行天主教,以慕尼黑和紐倫堡所在的巴伐利亞(Bavaria)為例,對聖誕隆重其事,亦保留較多傳統特色。」

推介兒時最愛 德版冰糖葫蘆

話雖如此,無論走到哪裏,也會發現有幾件德國傳統聖誕名物經常出現,Christstollen便是其一。它可以理解為「聖誕麵包」,由經過發酵的麵粉,加上提子乾、乾果碎等焗製,再在面層灑上厚厚的糖粉,甜到化不開。Stollen則是來自東部的德累斯頓(Dresden),中世紀時人們奉行齋戒,牛奶和雞蛋被視為奢侈品,大家便靠這糰麵粉充飢抵餓,有傳昔日當地礦業蓬勃,當地人特意把麵包做成礦洞形狀,所以stollen在德文又指礦場(mine)。飲品方面,Feuerzangenbowle是聖誕和新年才有的特飲,歐洲人冬天愛把紅酒煮熱,加入玉桂和香料炮製香料酒mulled wine,Feuerzangenbowle其實是mulled wine的變奏,把糖粒浸在酒精濃度高達45度的冧酒,再點火加進mulled wine中。「兩者的分別,在於mulled wine甜得多,Feuerzangenbowle較酸,味道比較平衡。」德國的聖誕食物大都極高糖份,不難理解Tatjana會推介Feuerzangenbowle。她還推介了兒時最愛的Kandierte Äpfel,說穿了就是德國版的冰糖葫蘆,歐美各地也有不同版本,來到德國就是聖誕糖果。

Gendarmenmarkt聖誕市集

日期:
即日至12月31日
地址:
Gendarmenmarkt, 10115 Berlin
時間:
11:00am - 10:00pm

(平安夜營業至6:00pm)
收費:
每位$8.5,12月31日7:00pm-1:00am 有新年活動,入場費$102
http://www.gendarmenmarktberlin.de/wp

TRAVEL MEMO

•簽證:
持BNO或特區護照,可免簽證。德國領事館:2105 8788
•機票:
香港沒有直航到柏林,可坐俄羅斯航空、卡塔爾航空、阿提哈德航空轉機到柏林,經濟艙票價$4,836起(未連稅),查詢: http://www.zuji.com.hk
•匯率:
1歐元約兌8.5港元,文中價錢已折算成港元
鳴謝:ZUJI、德國國家旅遊局、柏林旅遊局

記者:陶思敏
攝影:梁志永
編輯:謝慧珊
美術:黃創泰

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