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2016年02月09日
馬上成為壹會員

【假如你身處東京】必買全國第一朱古力蛋糕

除了到本店,可以到松屋銀座B1、東武百貨店池袋店B1購買。

日本TBS電視節目啱嘢覊王國的「TOP10絕不要錯過的甜點手信第1名」、Tabelog「全國朱古力店第1名」都不約而同選出Ken's cafe 的朱古力蛋糕。蛋糕的美妙之處是完全不含麵粉,
只採用意大利朱古力品牌Domori的72%朱古力製作,而這品牌是採用可可豆中產量最稀少、質素最高的委內瑞拉Criollo可可豆,沒加入任何乳化劑或香料,只用日本座優質的奶油、指定農場出品的雞蛋也是來自沒吃基因改造玉米,沒使用抗生素的雞,全人手攪拌,完全不採用機器。店長氏家健治創出的朱古力蛋糕最叫人折服的是,不同溫度之下會得出不同的效果。用雪櫃雪凍,吃來像一片純度高的朱古力,放進微波爐加熱10至15秒,就能做出中間流心的效果,朱古力香濃更昇華;我覺得最洽到好處的是室溫,質地既有朱古力的滑也有蛋糕的綿密,能化身幾感味道質感的朱古力蛋糕,我見過,我真係見過。

地址:東京都新宿區新宿1-23-3

記者:顏美鳳

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