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2017年05月21日

【旅遊籽】「含銀匙羹出世」有古講 堅離地手製銀匙巴黎唯一

【旅遊籽:法國五月】
巴黎工藝店Richard Orfévre位於瑪黑區的小庭院內,在繁華的街道旁闢出的一個小天地。工房自1910年就在此,舊機器、工具還如百年前光景。Jean-Pierre念珠寶設計出身,20歲時進來學師,一做14年,現時已是第5代老闆。

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嬰兒出世送銀羹 寓意豐衣足食

這家銀器工房,生產最多的是刀、叉、湯匙,陳列室內的嬰兒餐具卻甚為顯眼。「你知道,我們有一句話叫『含銀匙羹出生』嗎?」金鎖匙就聽得多,原來西方亦有這句來形容富家子弟。「這是歐洲的天主教國家的傳統,在幫嬰兒起名的儀式時,家長會訂做一隻刻名的銀匙羹作為禮物,由於當時銀器好貴,這句話寓意負擔得起的人家,小朋友都不用憂柴憂米。他們亦相信,銀器可以殺死細菌,所以對小孩健康較好。」
時至今日,全巴黎只剩下這裏,會以人手製作銀器。沿用20世紀初的技術同工具,單是鎚仔,就有百多個,「有木造的、膠造的、不銹鋼造的。每一款鎚,對應不同的物料。」做羹先要做模,一列上百個銀模如圖書列在架上,上下一凹一凸,在機器下靠壓力擠出形狀。他們將設計交給法國中部謝爾省的工廠製作,工場入面可見40多款,來自不同年代的模。我好奇想看最早期的樣式,Jean-Pierre拿出一磚叉、匙合一的模型,笑說道:「大概當時環境不好,一物二用。」

一隻羹最平$2,343 含銀量達95%

有模後就可開始製作。先要將銀磚放入熔爐,一般純銀銀器的含銀量92.5%,這裏用的達到95%。將燒紅的銀,用鎚打成大概的形狀,反覆經過多次的切割、修整,用模屈成形,再放於40噸的機器下擠壓,最後經過打磨才完成。做一隻羹,機器十幾秒就可以,Jean-Pierre只是打鐵都上百次,最快都要一小時才做好。可況人非機器,工場得他一個,早已練成一雙麒麟臂,每個月最多也只做到100隻,索價也高,刀、叉、匙單件計最平由$2,343起。
品牌踏入百年,好聽是有歷史,唔好聽是老套。他想到找建築師設計新系列Concorde,簡單利落的線條,比起舊年代Versailles金花邊的設計更年輕,為老品牌定下新路向。「看看這裏的設備、工具,現在都沒人懂用了。如果沒有人接手,也就隨歷史消失。」一腔熱誠繼續做,只為保留這僅餘的傳統。

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Richard Orfévre
地址:30 Rue des Graviliers, 75003 Paris
時間:9am-12pm、2pm-5:30pm(星期五至4pm;星期六、日休息)
網址: http://orfevrerie-richard.com

註:1歐元約兌8.6港元,文中價錢已折算成港元

記者:甄俊宇
攝影:潘志恆
編輯:梁浩維
美術:孔文彬
鳴謝:Comité champagne、Business France

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