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2017年05月21日

【旅遊籽】開10歐元平食網 巴黎食家對抗假食評

【旅遊籽:法國五月】
「巴黎=貴」,是在旅人心中畫上等號的刻板印象。近來卻有個網頁,主打10歐元美食,大家心目中瞬間變了問號,「有可能嗎?」、「食麥當勞咋?」。找來幕後主腦帶路,過程中發現的不只是好餐廳,更難得是「堅拒被收買」、「對抗假食評」的背後理念。

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「很多人跟我們說,你介紹的一定是三文治或者快餐吧,巴黎根本不可能有10歐元美食。但實際上是可能的。」Romain本來於法國西北部布列塔尼從事廣告行業,一次來巴黎探朋友Thomas,改變了雙方的命運。「他跟我打賭,只用10歐元($86),一樣可以在巴黎吃得好。」Thomas曾於Le Fooding、L'Express等媒體撰寫食評15年,對市內餐廳瞭如指掌。「吃過後我很驚訝,這麼多好地方,為甚麼大家不知道呢?是否因為他們沒資源去宣傳?我認為我們有責任去幫助這些小店。」
其時為2015年1月,二人毅然辭工,用了15日時間設計網頁「Les Petites Tables」,開始走訪一些市內餐廳,先試食,至今已有近200間推介。兩百字左右的食評,不造作的相片,地圖、文字末必定是一個食物的topshot,還附有單據。「現時網上太多食評不可靠,你根本不知道誰人寫的,他懂不懂吃,又或者有沒有收費寫評語。我們採訪一家餐廳前,絕不會暴露身份,先去試食,覺得好的才邀約採訪,問問他們背後的人情故事。這是我們第一個原則,亦永遠不會變:你不能付錢買食評。」

200字食評有單據 仲有除名機制

就連讀者的反應,他們都相當重視。「如果有人去過我們所介紹的餐廳,他覺得沒有所說的那麼好,我會親自再去做2次、3次、甚至4次評測。若水準真的不達標,我們會向餐廳反映,有需要就會把它除名。反正我們沒有合同,寫的都是我們的真實意見。」比某些香港食評網,好似專業好多。
過程中,最令他們感動的是,有些餐廳很努力為大眾提供平食。「比如Pierre Sang(韓裔人氣廚師),他經已成名,可以賣得更貴,卻仍堅持提供7歐元菜式。他跟我說:『如果我不提供10歐元以下的平食,哪誰人做麥當勞的競爭對手?』」但巴黎地貴,做平食如何能抵?「直接由農場入貨,食物自家製作以減低成本,他們永遠找到捷徑。」
現時二人已全身投入寫食評,更有幾位理念相近的朋友幫忙。但再理想也得餬口,收入何來呢?「我們網站現時每月有10萬人瀏覽、facebook 3萬多位粉絲,可說已有面向的群眾。透過舉辦試食、為某些活動設計餐單等,我們暫時夠收支平衡。」網頁只有法文,正在開發英文與手機版本。

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Les Petites Tables  http://www.lespetitestables.com

Travel Memo
簽證:持特區護照或BNO均免簽證
機票:香港至巴黎戴高樂機場,經濟艙來回機票連稅由$5,890起
匯率:1歐元約兌8.6港元

記者:甄俊宇
攝影:潘志恆
編輯:梁浩維
美術:黃創泰 

鳴謝:Comité champagne、Business France

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