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2017年11月10日

【首爾直擊】米芝蓮人龍店 彈牙手撕麵脆脆煎薯餅

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2018首爾米芝蓮美食指南11月8號(周三)公佈,記者率先帶大家品嚐位於三清洞的平民米芝蓮美食。近三清路的盡頭,有間在韓國人之間都非常有名氣的韓食店삼청동 수제비(三清洞麵片湯),主食為수제비麵片湯、감자전薯仔餅,各8,000won(約56港元),是米之蓮指南推薦菜單。在米芝蓮指南推出之前,這食店已是人氣之選,每逢中午或假日,一定排着30至40米的人龍,至少等30分鐘才可以進餐,但仍無阻韓國人對它的喜愛。

招牌麵片湯加入多種蔬菜熬製,洋葱、翠玉瓜、紅蘿蔔、大葱、紫菜等,另加上蜆肉令湯底更加鮮甜,不能吃辣的朋友多了一個選擇;而且手撕麵片厚薄適中,口感彈牙,不會因為放在湯裏太久而變軟,麵片中間又不會因為太厚而吃到粉的質感。另外薯仔餅是用百分之一百薯仔製成,沒有加任何麵粉,所以口感紮實,每啖都吃到薯粒。雖然名為薯餅但不是大家想像中快餐店的炸薯餅,韓式薯餅採用煎的做法,比較健康而且能保持薯仔的原味,外面煎得脆口,但裏面的薯粒不會太乾而且做出黏韌的感覺,非常驚喜!

到韓國旅遊不一定要吃炸雞燒肉,如果在景福宮、三清洞附近遊玩時,不妨到這裏試試。

삼청동 수제비(三清洞麵片湯)
鍾路區 三清路101-1

採訪、攝影:美食特派員Doris

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