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2017年12月07日

【曼谷米芝蓮】地痞人氣小炒店拎一星餐廳 老闆帶眼罩冷帽拋鑊

米芝蓮首次在泰國推出美食指南,一星餐廳有14間,其中地道泰菜佔6間,其餘超過一半是外國菜式,法國菜更佔4間。位於舊城區的小炒店Jay Fai上榜令人驚喜,雖然是深受當地人歡迎的人氣店,但店鋪只有6張枱,而且裝修較為簡陋,跟以往的獲得一星餐廳的標準似乎有出入。

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早前記者就跟泰國地道food blogger一起到過Jay Fai食消夜,這間小店已經有接近40年歷史,在泰國極具人氣。老闆Jay Fai今年已 經77歲,掌勺三、四十年全憑自學自創地道風味留住客人,還每晚帶上眼罩與冷帽在拋鑊炒菜,早已成為舊街角的標誌。正宗傳統的冬蔭公、咖喱炒蟹、以及自創的泰式蟹肉奄列,都用上新鮮食材,河蝦大粒夠真材實料,每一碟的份量偏大。不過小店環境吃兩道菜,埋單都要過千泰銖。店內最出名的蟹肉奄列要800泰銖,醉貓炒河要400泰銖,一鍋冬蔭公要1000泰銖,價格跟香港的泰菜相若,但每晚依然吸引一班街坊光顧。

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Raan Jay Fai
327 Mahachai Road, Pranakorn, Bangkok

記者:黎婉婷
攝影:王國輝

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