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2017年12月17日

【蟹季特集】金澤$380松葉蟹放題 肥佬食8隻要入醫院

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「來食蟹,當然要食得多!就住就住,食得一點都不爽,那不如唔好食。」如此豪言壯語,也切合番井幸子一副女漢子的模樣。她於金澤港口旁開的居酒屋,主打松葉蟹放題,每位只需5,500日圓($380),重點是「唔限時,無限食」,你坐着食到天荒地老都悉隨尊便。

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來時正值加能蟹季(每年11月至3月),但一隻動輒過千令人望門興嘆。在這裏,一打開門,就見到一班日本大媽在狼吞虎嚥,壜到小山般高的蟹殼,代表着一種無憂無慮的快樂。

「定價太貴的話,大家就不捨得吃,很慘。食蟹也是很費力的,又要剪又要箝,食相很沒儀態。如果在高級店,要就住就住,不爽快。反而這些平平地,在這些不算高級的地方,大家就可以盡情的吃,想吃多少就多少。」小小的店數十座全爆滿,每日分午、晚兩輪,夜晚來可吃足5小時到關店,好瘋狂。但這樣子,不怕被客人食窮嗎?番井嬸嬸又有一番見解。

「如果你限時,來的人只想趕快吃,反而不會食得乾乾淨淨,到頭來更浪費。寧願你一隻一隻慢慢吃,清乾淨,最重要是吃到飽才走。」當然,她用的不可能是本地加能蟹,而是北海道的松葉蟹。通常捕捉加能蟹、松葉蟹、越前蟹(同為楚蟹,只是按上岸的縣而命名),用的都是小漁船,於離港口50公里範圍內捕撈,不到1日時間便回程,蟹上岸時仍然生猛。北海道的漁民要到北方的鄂霍次克海捕捉,通常用大型的船隻,遠航一星期的時間。蟹的存活期只有一兩日,是以必須冷藏保鮮,也因此北海道的松葉蟹,比香港常見的鳥取松葉、石川加能蟹平三分之二。

雖不及即捕之鮮味,但味道仍然十分不錯,以性價比計算絕對超值。計落每隻都有340克,拆出來蟹肉、蟹膏足以填滿蟹蓋。日本人食蟹通常都做刺身、清蒸或烤蟹腳。這裏就較特別用鹽煮,有點像食大閘蟹的感覺。忙起上來時,這裏一日要準備500隻蟹,老闆娘就話平均每人食3至4隻。那最高紀錄呢?「有個中年男人,大概42至43歲吧,身形好龐大。他一口氣食了8隻,翌日就進醫院了。」雖說是任食,但還是要小心身體吧。


蟹居酒屋 弁吉
地址:石川縣金澤市大野町5-7
營業時間:11:00 - 14:00、17:00 - 22:00(31/12 - 5/1休息)
電話:+81(0)76 268 8078
網址: http://www.benkichi.jp

記者:甄俊宇
攝影:張志孟
鳴謝:石川縣國際觀光課

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