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2018年04月30日

【波圖No.1名物】一米高芝士拉絲 厚肉三文治極邪惡!

吃過我們熟悉的葡式豬扒包後,精通葡食文化的中葡混血美食家John繼續帶我們尋食。他首推另一波圖名物超級勁厚三文治Francesinha,更稱如果在Google上搜尋,會發現這是不可不試的波圖五大名菜首位。很多旅遊書都會介紹去Santiago朝聖,但John就私心推介Santiago對面比較新派的另一家餐廳Cervejaria Brasão Aliados,因為覺得它們三文治的醬汁最好味。

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「Francesinha其實是三文治,外層是麵包,裏面夾了豬肉、葡腸、火腿,以兩種不同的厚芝士包裹再放進焗爐,最後配上太陽蛋,齋睇賣相已覺得非常誘人。」勁厚三文治的精髓是它的醬汁,每家餐廳也有獨有的醬汁,主要以砵酒、啤酒製作。雖然剛出爐三文治本已沾滿濃厚醬汁,但店員仍貼心附上一碗醬汁以備添加,另加一份炸薯條,份量驚人,足夠兩個人share食。

要一啖過食到有肉、蛋、芝士、麵包是很難的,因為三文治實在太厚,吃下去時口感層次豐富,最厲害當然是那層厚到可拉出接近一米高的芝士拉絲,認真邪惡。John說Francesinha只有波圖才有,葡萄牙其他地方難吃到,它的多肉、多醬汁和重口味,正正反映葡萄牙美食實事求是的飲食色彩,也跟多元的澳門土生葡菜一脈相承,同樣多元化。

Cervejaria Brasão Aliados
R. de Ramalho Ortigão 28, 4000-035 Porto

記者:王秋婷
攝影:鄧鴻欣

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