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2018年04月30日

【葡食文化】葡人4點半先去tea 又鹹又甜晚飯都慳番

葡萄牙是個熱情又易相處的民族,但當然到餐廳用餐也有要注意的地方,這次跟中葡混血美食家John來到葡萄牙,順道學點葡萄牙美食小知識。

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1. 葡式茶餐廳 下午4點半先high tea

葡萄下午茶時間不是3點3,而是4點半,本地人一般吃完便會直接跳過晚餐,或者晚一點再用餐。葡萄牙人喜歡到茶餐廳吃下午茶,鹹甜兩點每樣叫一些,由鹹吃到甜,蝦角、馬介休、雞蛋甜品、葡撻、南瓜半熟蛋糕等,也是他們常吃的點心。

2. 天婦羅由葡萄牙傳入

唔講唔知,原來日本的天婦羅是由葡萄牙傳入的,天婦羅"Tempura"原本的字是葡語中的"Tempero",意指烹調。據聞因航海時期葡萄牙人的貿易船來到日本,由於基督教齋戒期不能吃肉,水手直接把蔬菜和魚肉放到鍋中油炸,日本人沿用這烹調方法,所以在葡萄牙常見到的這種炸物小食,其實也跟天婦羅關係密切。

3. 15分鐘等餐牌是常識吧

葡萄牙是個較悠閒民族,有時到餐廳進餐,沒有十五分鐘也不會有餐牌。而且用餐前要留意,未落單點菜餐廳通常會先提供橄欖或吞拿魚醬等餐前小食,大部份是另外收費的,所以不想吃可提醒侍應拿走。

4. 砵酒當餐酒 小心俾人笑

砵酒不是餐酒,正確飲法是吃完飯和甜品才飲,每次只會飲一小杯,不會大大杯地品嚐。砵酒主要產地為波爾圖附近的杜羅河,因為波圖(Porto)是出產砵酒的最大港口,所以又被稱為Port Wine,漸漸變成中文譯音「砵酒」。

記者:王秋婷
攝影:鄧鴻欣

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