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2018年06月13日

【長龍店】東京人氣刨冰逾200種口味 天然冰+自製果醬涼透心

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夏日炎炎是吃刨冰好季節,東京不乏優質刨冰店,位於東京台東區之中,谷中銀座商店街內的一個轉角,遠遠經已看見大批支持者守候刨冰店「冰蜜堂」門外,人氣鼎盛,連日本美食網站Tabelog也給予高評分。想避開人潮,記得平日前來。

冰蜜堂於口味與配料製作上,採用全自家製果醬,而非經加工的糖漿,無添加鮮甜美味。店舖環境不大,開放式小廚房讓客人看見師傅製作刨冰的過程,最為矚目是一台台全手動刨冰機,師傅攪動時,發出清脆的聲音。每日銷量如此多,但店主依然堅持使用全人手攪碎冰塊,更添懷舊味道。選用的冰為日光天然冰,即天然環境下結成冰的冰塊。優質好水,製作出來的刨冰才能美味。

另一個客似雲來的原因,相信是口味變化多端之故。店主每天在Twitter公佈當天販賣的口味,至今已創作出超過200款,創意力驚人。夏季推出的口味有宇治金時、宮崎芒果、繡球花等。春天時節也曾推出過與櫻花有關的口味,例如春一味、南瓜忌廉焦糖等。初試冰蜜堂的刨冰,充滿驚喜。雖然價格偏高,平均一客需要1200日圓,幾乎相等於一客拉麵的價錢,但份量澎湃,配料毫不吝嗇,賣相可愛又顏色鮮豔。炎熱夏天吃一杯,真的冰涼透心。

冰蜜堂
地址:東京都台東区谷中3-11-18

採訪、攝影:旅行主義 / 風信子

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