› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區
香港 台灣 北美
 
2018年08月26日

【楊崢心導遊】與別不同的私人桃花源

由Alain Ducasse 私人擁有的Bastide Moustiers。

【楊崢心導遊】
世紀廚神Jöel Robuchon本月初移居天國後,既是競爭者也惺惺相惜、亦師亦友的Alain Ducasse正式接棒,成為全球擁有最多米芝蓮星(Robuchon有21粒、Ducasse有18粒)的國際名廚。

全球擁有30間餐廳的Alain Ducasse早已晉身成商業奇才,旗下帝國Ducasse Paris業務涉及八大範疇,除了橫跨三大洲(歐洲、亞洲、北美洲)的餐飲事業外,還包括印刷(已出版了100本書籍)和教育(有三間廚藝學校)等等,年度營業額逾10億港元。
日理萬機,喧繁精采的外表下,真正魂牽夢縈心繫的,是被Alain Ducasse形容為「Maison de coeur」,位於法國南部普羅旺斯Moustiers-Sainte-Marie村上,由他私人擁有的Bastide Moustiers。Moustiers-Sainte-Marie座落在巨大石灰岩之下的山谷之中,依峭壁而建,有最美麗村落的美譽(Les Plus Beaux Villages de France)。歷史源遠流長,自5世紀由修道士創立。當地人手藝精巧細緻,世代相傳以盛產彩繪陶瓷和聖誕節專用的陶瓷娃娃而聞名。在錯落有致、鱗次櫛比的建築群中,山溪隆隆地傾瀉而下。風景如畫的小鎮天空中,有一顆為了紀念十字軍東征平安歸來,懸掛於峭壁之間的閃閃發亮,重約50公斤的足金星星,數百年來換過好幾顆,現在的這顆是50年前以直升機懸掛上去的,美得恍如童話世界。屬於Parc naturel régional du Verdon大自然保護區內的Moustiers-Sainte-Marie上世紀年代曾為葡萄釀酒區,近年以旅遊業為主。旁邊的Gorges du Verdon被評為歐洲最美麗的峽谷,遼闊而深邃的河流在700米高聳峭壁間穿梭,中央冉冉艷綠的聖十字湖閃耀着陽光的反射,爍爍生光。湖上泛着帆船、水上單車,有多樣化的水上活動。不少人在湖中暢泳,或在岩石上休憩,是清涼消暑的靜謐度假美景之處。
Alain Ducasse一早已被Moustiers-Sainte-Marie清翠綠蔭的山溪叢林,繁花盛放的古蹟樓房,安逸閒適的獨特鄉村氣息所吸引,23年前從一位陶瓷世家手中購入Bastide Moustiers。

賞翠綠山谷 嚐星級地道料理

Bastide意指普羅旺斯地區偏遠孤立的零星農場。Bastide Moustiers被收購後,由Alain Ducasse親自監督進行大規模翻新工程作私人度假別墅。其後改建為Chambres d'hôtes(精緻民宿),不單有以自家有機農場蔬果入饌的一星餐廳,更有13間由主人翁四出往古董市場找來適合的物件與家具裝置,富鄉村氣息的舒適房間。在Bastide Moustiers的每一個角落都充滿Alain Ducasse的個人色彩;由廚房所選用的簡單可口地道食譜,餐廳內牆壁上的裝潢掛碟、名畫,以至貴賓室中四幅牆壁內數量驚人的藏書等,全是他的私人珍藏。Alain Ducasse很支持本土文化,特意在Bastide Moustiers設有精品店發售精美的紀念品和傳統文化產品,如農場常見的透氣食物廚櫃(Garde-Manger)。由Frédéric Garnier主理的一星餐廳提供價錢親民的星級地道料理,有大片露天花園面對翠綠山谷,秀色可餐。走在有機田園可見自家種植的蔬菜水果品種眾多,偌大草原的一角是掌上明珠的駿馬愛駒馬廐。每月起碼會回來一次的Alain Ducasse,相信走遍全世界後,這裏就是他田園牧歌,閒雲野鶴,滌蕩心靈的桃花源 。

撰文:楊崢

寧可不化妝,不可不吃早餐;愛時裝愛遊歷、更愛美食的模特兒、節目主持人、專欄作家。
IG:Vanessa Tsang Yeung

精挑細味 籽想好食,即like「籽想好食」FB專頁!
返回最頂
壹傳媒: 香港 台灣 | 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘
© 2019 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載