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2019年06月30日

【楊崢心導遊】World’s 50 Best 2.0 - 楊崢

Massimo Bottura與Lara Gilmore以一身高貴有型的Gucci禮服現身。

又是一個國際名廚星光閃耀的夜晚。今屆的世界五十最佳餐廳(World's 50 Best Restaurants Awards)頒獎典禮剛在新加坡濱海灣金沙酒店完美落幕。

恩愛登場 名廚情侶傳婚訊

在流光溢彩、衣香鬢影的身影中,獲意大利國際知名品牌Gucci每年度身訂做禮服的Massimo Bottura伉儷閃亮登場。Massimo的西裝外套口袋上繡了一朶盛放的玫瑰花,太座Lara Gilmore則以相襯的通花黑色Gucci圖案連身裙高貴現身。這對power couple是屢獲好評的國際慈善組織Food for Soul的創辦人,經常參與國際活動,影響力絕對可媲美荷李活影星。至於來自莫斯科White Rabbit餐廳的Vladimir Mukhin,一身結實肌肉,黝黑膚色加上一頭短髮,就以短褲波鞋黑色絲質拳擊手戰袍亮相。鶴立雞群的造型,背後寫上「EGO MUST DIE」閃亮亮金色大字,玩味十足的同時也極具心思,以另類的方式宣揚放棄自我中心的重要訊息。

今年以28歲之齡成為最年輕世界最佳女廚師(Best Female Chef)的Daniela Soto-Innes衣着也很出眾。高䠷的墨西哥姑娘Daniela穿上簡約的低胸貼身大圓桌長裙,不過她最引人注目的「配飾」,自是手拖的俊朗未婚夫Blaine Wetzel。二人去年於西班牙畢爾包舉辦的50 Best頒獎典禮期間一見鍾情。現為華盛頓The Willows Inn餐廳主廚的Blaine說:「說起來好像有點瘋狂,明明我們兩個都在美國,偏偏會在畢爾包一間平常不過的tapas bar內相遇。當時我看到一群西班牙男士與一個美麗動人的墨西哥女子。那一刻我就知道她是我要找的人。我立刻走過去逗她說話……哈哈哈,之後的已是歷史了。」Blaine回想當初二人墮入愛河的情景,即以充滿愛意的眼神望向未婚妻。眼中只有Blaine的可人兒,最近剛答應求婚,兩人明年二月將於墨西哥舉辦婚禮,可喜可賀。

今屆改變了評審制度,全球逾千名投票代表都不能再挑選曾獲世界第一的餐廳作心水推介。而這群歷屆的世界第一餐廳會進入「Best of Best名人堂」,將以另一方式來繼續支持餐飲業界的未來精英,薪火相傳。在頒獎典禮前的記者會上,不少傳媒代表都質疑這個決定是否有廚師們的參與、廚師們會否擔心影響了往後的曝光率等,反應之熱烈屬記者會少見。2017年世界排名第一的Eleven Madison Park餐廳主廚兼合夥人Daniel Humm的回應最值得細味。「相信我們所有曾經得到過世界第一的廚師們,都深深明白這個世界其實沒有The Best,充其量我們只可以說是The restaurant of the moment。而這個moment一定會有改變的一日。與其為時刻幻變的世界潮流去追逐,不如努力完善自己的技術、學識與見識,花更多時間與精力去為餐廳的團隊尋求更大的和諧,從而發揮更好的功效。」

明日之星 Lido 84兄弟幫 

錦上添花容易,「眾裏尋他」才顯珍貴。每年的Miele One to Watch大獎,都會挑選明日之星。過往的得獎者包括2016的Den和2017的Disfrutar,現已在國際美食舞台獨當一面。今屆得獎者是環境清幽恬靜、倚靠在意大利Gardone河畔、藝術氣息濃厚的Lido 84。Lido的意思是戶外復古泳池,色彩繽紛的獨特建築設計加上充滿藝術感的菜式,2014年開業以來好評如潮。嶄露頭角的Riccardo和Giancarlo Camanini兄弟二人一主內,一主外。絕對是上榜的多對兄弟幫以外,另一對不容忽視的黃金組合。

今屆第一名是以頂頭大熱姿態,順利圓夢的Mirazur阿根廷籍主廚兼老闆Mauro Colagreco。他先在台下激吻愛妻Julia Colagreco,再拖着她上台接受祝福。

以嶄新評審方式出現的世界五十最佳餐廳頒獎典禮,相信陸續會為國際美食社區帶來更多的衝擊。

撰文:楊崢
寧可不化妝,不可不吃早餐;愛時裝愛遊歷、更愛美食的模特兒、節目主持人、專欄作家。
IG: vanessayeungofficial

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