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2016年04月02日

【每日健康】食牛油果粒核 含大量抗氧化成份

成熟的牛油果又軟又滑,煮餸做沙律都一流。不過原來食完牛油果,不要隨手就把果核丟棄,事關原來果核最有營養。

美國營養專家Amy Shapiro指出,原來牛油果的抗氧化成份,有70%都存在果核之中,抗氧化成份可以對抗自由基,維持免疫系統健康,更可以預防皺紋。另外,牛油果核又含有大量纖維,促進腸胃蠕動,排出廢物。

不過果核當然唔係話食就食,牙都隨時咬崩。果核要先洗乾淨,放入焗爐以攝氏120度火烤2小時,撕去淺色外皮,然後切碎。可以把它加入沙律、乳酪、三文治中同食,味道像堅果,頗有嚼勁。

資料來源:top1health

記者:李聰

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