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2017年01月19日

【千杯不醉】酒量真係有得練? 面紅比唔面紅更易患癌?

在日常生活中,我們都經常聽見「好飲得」或「千杯不醉」來形容一些酒量非常好的人,亦有人稱酒量是可以慢慢練習回來,但原來酒量是真的可以靠練習練回來。

腸胃及肝臟專科醫生姚志謙指酒量的確是可以練的,因為分解酒精的酵素是可以透過多飲酒,而去加快酵素新陳代謝的速度,亦即代表分解酒精的速度會加快,從而得出越飲得多酒,酒量就越大。雖然酒量的確是可以靠練習練回來,但事實上,世上沒有人是千杯不醉的。

醫生指,所謂酒量好或不好,是視乎身體能否及時分解酒精。當酒精進入身體,肝臟會分泌不同酵素,酒精(亦即乙醇)會首先分解成乙醛,然後再分解成乙酸,接着會再分解成不同的化學物質,最後變成水和二氧化碳,排出體外。而每一個的分解過程,肝臟都會分泌不同酵素,從而把它分解。化學物質中乙醛對身體的壞處最多,如果乙醛未能及時分解就會積聚在身體,便會出現面紅、頭暈、飲醉等等的情況。

分解乙醛的酵素為乙醛去氫酶,所謂的酒量好,就是分解乙醛的乙醛去氫酶活性夠高,身體不會積聚乙醛,所以不會出現面紅、頭暈、飲醉等等的情況。但如果一次過灌入大量高濃度的酒,到了某個程度,再活躍的酵素也未能夠及時分解乙醛,同樣會醉,所以千杯不醉並不成立。

醫生解釋乙醛去氫酶的活躍度是跟遺傳有關,亞洲人約有15-40%的人體內的乙醛去氫酶活性較低,容易出現酒後不適,而相反歐美人則只有不足2成人是這樣,所以在歐美電影中經常看到他們大飲特飲也不容易喝醉。

除遺傳以外,體形和脂肪率也有影響酒量,當一個矮小的人和一個高大的人飲用同等份量的酒精時,由於酒精是溶解於水中,較矮小的人體內水份較少,不足以沖淡血液中的酒精濃度,就會令酒精較難分解。而當兩人是相同重量但不同的脂肪率,由於酒精不會溶於脂肪只溶於水,脂肪率高人士體內水分相對地較少,所以他的血液酒精濃度會較高,女性的脂肪率普遍較男性高,這亦可能是普遍女性比男性較易醉的原因。

酒後會面紅的人是因為乙醛去氫酶的活躍度較低,未能分解乙醛,令到乙醛積聚於體內,從而產生乙醛的影響。醫生亦指酒後會面紅的人和不會面紅的人,如飲用相同份量的酒,面紅的人會有較大的傷害,因為乙醛在不同的研究已被證實,對身體的毒害比較多。如果面紅者強行不斷飲酒,比不面紅者製造更多的乙醛,會對身體和肝臟造成非常大的傷害,甚至患上癌症的機會亦會較大。

所以,面紅者一定不可以長期攝取酒精,但是酒後不易醉的人士也千萬不要掉以輕心,因為醫生補充,酒量好並不代表身體好,就算分解酒精的速度快,酒精分解過程中產生的毒素和氧化物,依然會被身體吸收,而那些毒素和氧化物會對身體造成非常大的傷害,最後奉勸大家還是少飲為妙。

記者:陳傲紫
攝影:徐振國、周旭文

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