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老店接班人 靠一碗芋圓還清2300萬元台幣房貸

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建立時間 (HKT): 1222 15:00

七十年前,台灣礦業造就瑞芳山城的繁華,蔡林保雲在菜頭滷裡加了清肺的豬血,搭配香甜軟Q的芋圓剉冰,兩者看似突兀的組合,卻是礦工和學生的最愛。

只是淘金夢醒,小城黯淡,蔡家二代出外經營飲料批發生意虧損,第三代蔡政建回憶:「那一陣子,老爸一年被客戶倒幾十萬(台幣,下同),甚至上百萬,他做得很辛苦又賺不到錢,我決定回來幫忙」。

十多年前,蔡政建以百歲阿嬤的絕活,成立「保雲芋圓」,以一碗芋圓和菜頭滷,重振家業,「那時瑞芳老街,整條街都是暗的,人稱『暗街』,我爸擔心怎麼做生意?」

「沒人,我找人進來」,蔡政建笑稱,當初自己不知哪來的膽量,他出面跟銀行貸款開店,店前復古木頭攤車,搭配大紅燈籠,輔以阿嬤的人型肖像繪圖當招牌,一開幕,就轟動小鎮。人龍排得老長,蔡政建把隔壁店面買下來。

「我媽擔心,二十六歲就背著二千三百萬房貸,但我有信心,一定有辦法還清。」如今老店,不僅站穩腳步,讓他還清房貸,更帶動人潮走進老街。而這條街也不再是「暗街」,正一步步恢復生機當中。

台灣《壹週刊》

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