【扮工假期】食肉獸知多啲 旋轉烤肉有幾種?

更新時間 (HKT): 2019.10.10 02:20

【扮工假期】
世界各地都有旋轉烤肉(Doner Kebab)。土耳其人在火爐前面切下薄薄的一片肉,夾在三文治裏面。但旋轉烤肉是誰發明的?德國人聲稱旋轉烤肉是德國人發明的,更成立旋轉烤肉學會。旋轉烤肉的身世眾說紛紜,所以這次我們決定走訪土耳其不同的烤肉店,嘗試看看烤肉的前世今生。

Doner是旋轉的意思,而Kebab才是烤肉的意思。最早出現在14世紀Kyssa'i Yusuf 《The Story of Joseph》的土耳其手稿中。相傳烤肉的出現是因為游牧民族的突厥士兵,行軍打仗不方便,所以用劍來燒獵物而得來,後來烤肉做法漸漸改良。

游牧民族 愛原汁原味

削肉如拉小提琴 溫柔有節奏

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